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ジネンジョ
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 漢字では「自然薯」と書くらしい。
 常連さんから「山芋持ってくから、今晩食べよう」という電話が入り、食べ方をあれこれ考えながら楽しみに待つことしばし。届いたのは「ジネンジョ」だった。確かに、広義には山芋で間違いでは無いが、「長芋」ではなく「ジネンジョ」である。有り難みのレベルが違う。
 ただし、写真を見ても分かる通り、えらくまっすぐでキレイな形をしている。普通、ジネンジョと言えば、ゴツゴツと曲がって不細工なモノなのだが、コレはえらく整っている。おそらくは自然の中で採取された芋ではなく、畑で栽培されたモノだろう。なんでも、パイプの中で育ててまっすぐするそうな。畑で栽培して「安く」求められるようになるのは結構だけど、姿勢矯正して整えるってのは、大きなお世話である。それとも、姿勢矯正するのは「栽培」するために必須の手法なのだろうか。となると、天然ものにより近くするために、わざとゴツゴツと曲がった形に育てる「高度な手法」が生み出され、「天然風」と銘打って高値で取引、さらには「天然偽装」の事件に発展などと、不毛の展開を見せそうではある。
by kaz-105 | 2008-03-18 20:25 | 本日の頂きモノ


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